La Salumeria Treccani - Macelleria Central Market - Montichiari, Brescia
La Vera Salamella Bresciana
Avvenuta la macellazione, le carni vengono lasciate riposare per un'intera giornata; in seguito, le carni vengono accuratamente selezionate, macinate, impastate ed infine insaccate.
La Salamella viene preparata secondo la tradizione bresciana.
Consigli per la cottura: ai ferri, bollita oppure lasciata stagionare.